Царский рулет с красной рыбой

Нежный вкус салата формируется за счёт многослойности данного блюда. Ингредиенты каждого слоя мелко шинкуются на тёрке, а слои межу собой скрепляются тонким шаром майонеза. Ломтики красной рыбы с мелко нарезанной зеленью укропа выступают в качестве начинки для салата.

• яйцо – 3 шт.
  


• морковь – 2 шт.
  


• картофель -2-3 шт.
  


• красная рыба (горбуша, сёмга, форель) - 150 грамм
  


• майонез 30% - 120 мл.
  


• зелень (веточки петрушки и укропа)
  


• соль
  

На две соседние конфорки ставим кастрюли с водой. В кипящую воду первой кастрюли опустим три куриных яйца. Сварим их вкрутую.

Аналогично во вторую кастрюлю поместим сначала морковь, а спустя 7 минут добавим картофель. Варим овощи вместе ещё около 20 минут.

Отваренные овощи вытаскиваем из кастрюли, дадим им время остыть. Яйца почистим от скорлупы, а овощи от кожуры.

Используем мелкую тёрку: натираем морковь, картофель и яйца.

Возьмём лист кулинарной фольги. Формируем на нём первый слой салата. Создаём из натёртой моркови прямоугольный «ковёр». Следим за однородностью слоя, важно, что бы в нём не было просветов. Для облегчения выкладывания морковной смеси можно использовать кухонную лопаточку.

Перемазываем морковный «ковёр» шаром из майонеза.

Формируем второй слой, картофельный.

Теперь снова нужно сделать прослойку с майонеза.

Мелко – натёртое яйцо высыпаем на слой из майонеза и опять яичный слой смазываем майонезом.

Веточки укропа мелко нарезаем. Распечатываем филе красной рыбы.

Формируем завершающий слой: Выкладываем рядом полоску из зелени и слабосолёной рыбы.

Теперь аккуратно сворачиваем (со стороны рыбной полоски) салат в рулет. Помещаем наш рулет с фольгой в холодильник на 3-4 часа.

Слои за этот промежуток времени хорошо славятся и пропитаются. Теперь салатный рулет можно будет легко нарезать.

Теперь осталось салат "Царский" с рыбой выложить порционными кусками на тарелки. Украшаем блюдо листьями петрушки. Очень оригинально блюдо смотрится, если украсить его сверху красной икрой.