Monday, October 21, 2019

Тушеная картошка с грибами в мультиварке

Тушеная картошка с грибами в мультиварке

Ингредиенты



  • Шампиньоны свежие - 250 граммов

  • Картофель - 3 штуки

  • Молоко 2.5% - 1 стакан

  • Лук репчатый - 1 штука

  • Масло сливочное - 2 столовые ложки

  • Мука - 1 столовая ложка

  • Лавровый лист - 2 штуки

  • Соль - по вкусу

  • Перец черный горошек - по вкусу


Приготовление


Картошка с грибами в мультиварке – очень вкусное и сытное блюдо. Я частенько готовлю ее на обед своему мужу. Кстати, если вы держите пост – этот рецепт тоже подойдет, только не стоит добавлять сливочное масло. Готовится картошечка очень просто, а с помощью мультиварки время вы потратите по минимуму.


1. Картошечку чистим, нарезаем кубиками или соломкой.


2. Лук тоже очищаем и мелко нарезаем.


3. Грибы нарезаем маленькими кусочками.


4. Обжариваем лук в чаше мультиварки, добавив немного масла на режиме Жарка или Выпечка.


5. К луку добавляем картошечку и грибы, заливаем воду (половина мультичашки).


6. Приправляем специями, хорошо все перемешиваем.


7. Муку смешиваем с молоком и тоже вливаем в мультиварку.


8. Добавляем лавровый листочек.


9. Выбираем режим Тушение или Томление и ждем 45 минут.


10. Картошка с грибами в мультиварке готова!



Стейк из горбуши на сковороде

Стейк из горбуши на сковороде


Как пожарить горбушу: рецепт с мукой


Ингредиенты



  • Сырая тушка горбуши — до 1,5 кг + -

  • Мука пшеничная — 3-4 ст.л. + -

  • Оливковое масло — 3-4 ст.л. + -

  • Соль — 1 ч.л. + -

  • Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + -

  • Лимон — 0,5 фрукта + -


Как пожарить горбушу дома на сковороде: лучший пошаговый рецепт



  1. Первым делом тушки горбуши нужно очистить от чешуек, удалить жаберные дуги, вынуть внутренности, помыть рыбину.

  2. Удалив лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец, делим рыбку на порционные кусочки. Чтоб они хорошо прожарились. Лучше делать их толщиной в пределах 2-3 см.

  3. Теперь солим-перчим филе. В идеале можно еще приправить ее щепоткой ароматного набора трав для рыбы, которые можно отыскать в любом супермаркете, и сбрызнуть свежим соком лимона для пикантности.

  4. Время маринования филе – 20 минут в условиях комнаты.

  5. Пока в емкости для жарки греется масло, высыпаем муку в чистую тарелку.



  • За неимением масла оливок подойдет любое растительное, главное – чтобы не имело аромата;

  • Пряными травами рыбу сдабривают не только на этапе маринования – самую малость можно добавить в муку непосредственно перед жаркой;

  • Чтоб еще сэкономить время, муку для панировки высыпаем в полиэтиленовый пакет и туда же кладем наши рыбные куски, встряхиваем – можно жарить.


Розовый лосось имеет нежное мясо, которое довольно быстро доходит до кондиции, так что долго держать его на огне не нужно. Как только корочка зарумянится, можно снимать и подавать к столу с овощами или рисом.


Читайте еще похожие записи:


Как пожарить дома филе горбуши в кляре


По случаю торжества не грех потратить немного больше времени, чем обычно и пожарить горбушу на сковороде по особенному рецепту. Кляр, то есть жидкое пряное тесто для зарумянивания, превратит скромное блюдо в кулинарный изыск.


Ингредиенты



  • Филе горбуши – 500 г.

  • Луковица средняя – 1 шт.

  • Яйцо куриное – 1 шт.

  • Мука – 5-6 ст.л.

  • Вода – 150 мл.

  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

  • Соль – ½ ч.л.

  • Перец черный (молотый) – 1/3 ч.л.

  • Сахар – большая щепотка.


Как вкусно пожарить доме филе горбуши в кляре


Главный секрет того, как правильно пожарить горбушу, –необычный кляр. Для того, чтобы рыба, «одетая» в него, получилась с хрустящей корочкой и нежная внутри, делать тесто нужно на ледяной воде.


Вода помогает достичь максимальной разницы температур, благодаря чему и получается та самая аппетитная хрусткость. Перед тем, как делать на ней кляр, помещаем ее в морозильник и остужаем.



  • Лучше охладить 200 мл воды, чтобы, при желании, сделать тесто более жидким;

  • Воду можно заменить таким же количеством пива;

  • Масла для жарки в данном случае понадобится чуть больше, чем обычно.


Солим филейные кусочки, перчим и присыпаем сахаром. Можно их сразу пускать в ход или оставить чуть промариноваться.


Чищеную и превращенную в кашицу на мелкой терке луковицу разбалтываем с яйцом, мукой, солим и соединяем все это с ледяной водой.


В результате должно получиться тесто такой консистенции, как густая сметана. В него окунаем кусочки рыбы и отправляем их в раскаленное масло. Показатель готовности – румяная хрустящая корочка и нежная сочная мякоть внутри.


Чтобы сделать сытный обед или изысканный ужин, вовсе необязательно скупать полмагазина и часами простаивать у плиты. Следуя нашим советам, как и сколько времени жарить горбушу на сковороде, чтобы она получилась по-домашнему вкусной, можно скучную обязанность по приготовлению еды превратить в увлекательное занятие.


Розовый лосось достоин и может стать фаворитом в меню любой семьи.



Friday, October 18, 2019

Суп из гуся

Суп из гуся

Рисовый суп с вяленым гусем


1. Часть тушки гуся тщательно промойте, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до самого слабого, добавьте 1 головку лука и 1 разрезанную на несколько частей морковь. Варите суп при слабом кипении п. Потребуется: гусь вяленый - 1/4 шт., вода - 4 л, рис - 100 г, лук репчатый - 2 головки, картофель - 4 шт., морковь - 2-3 шт., лавровый лист - 1-2 шт., перец черный горошком, соль


Солянка из птицы или дичи


Лук нашинковать и спассеровать с жиром и томатом до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек кусочками толщиной в 2–3 мм, залить бульоном и припустить. У оливок вынуть кос. Потребуется: курица или индейка, гусь или утка готовые - 400 г, рябчик или серая куропатка - 2 шт., куропатка белая или фазан - 1 шт., лук репчатый - 200 г, огурцы соленые - 120 г, каперсы - 40 г, оливки без косточек - 20 г, маслины - 40 г, пюре томатное - 80 г, ма.


Суп из фасоли с копченым гусем или уткой


Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать соломкой, спассерова. Потребуется: гусь или утка - 50 г, фасоль - 80 г, морковь - 20 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 25 г, жир - 10 г, лавровый лист, зелень


Борщ с копченым гусем или уткой


Свеклу, нарезанную соломкой, тушить в закрытой кастрюле с добавлением жира, томата-пюре, сахара. Капусту нарезать соломкой, а морковь и лук нашинковать и спассеровать на масле без изменения цвета. Подготовленные для борща овощи залить ки. Потребуется: гусь или утка - 50 г, бульон - 500 г, свекла - 100 г, капуста свежая - 50 г, морковь - 25 г, петрушка и сельдерей - 15 г, лук репчатый - 20 г, пюре томатное - 20 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 5 г, сметана - 20 г, чеснок - 1 г.


1. Мелко нарезанный лук слегка обжарьте на сливочном масле, затем добавьте капусту, тушите ее час, пока она не станет мягкой. Заправьте капусту пассерованной мукой. Мякоть гуся нарежьте соломкой. 2. В форму для запекания, смазанную сливочным масло. Потребуется: мякоть копченого гуся - 750 г, капуста квашеная - 1 кг, сливочное масло - 100 г, мука пшеничная - 1 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, огурцы соленые - 2 шт., грузди соленые - 150 г, оливки без косточек - 50 г, бульон мясной - 1 стакан


1. Картофель, огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками. Яичные желтки разотрите с горчицей и солью, белки мелко нарежьте. 2. Подготовленные ингредиенты соедините с мякотью гуся, залейте квасом, добавьте сахар, зелень, часть сметаны и перемеша. Потребуется: квас - 4 стакана, картофель вареный - 3 шт., мякоть гуся - 220 г, редис - 10 шт., огурцы - 2 шт., яйца вареные - 2 шт., сахар - 1 ст. ложка, сметана - 4 ст. ложки, горчица - 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки рубленая - 4 ч. ложки, соль


Солянка с гусем


1. Гуся залейте водой, посолите, доведите воду до кипения, снимите пену и жир. Огонь убавьте, варите гуся 1,5 часа. Гуся охладите в бульоне, отделите от костей мякоть, нарежьте ее тонкими ломтиками и залейте частью бульона. 2. Огурц. Потребуется: бульон мясной - 2 л, гусь - 600 г, лук репчатый - 3 головки, морковь - 1 шт., огурцы соленые - 3 шт., каперсы - 2 ст. ложки, маслины без косточек - 2 ст. ложки, оливки без косточек - 1 ст. ложка, пюре томатное - 2 ст. ложки, масло топленое - 2 ст.


Суп-лапша с гусиным мясом


Мясо гуся нарежьте порционными кусками, залейте 3 литрами воды и варите до готовности. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные и спассерованные лук, морковь и корень петрушки. Посолите, поперчите. Бульон процедите. Для лапши и. Потребуется: мякоть гуся - 700 г, лук репчатый - 2 шт., корень петрушки - 1 шт., морковь - 1 шт., сливочное масло - 1 ст. ложка, зелень укропа - 2 ст. ложки, перец зеленый - 8 горошин, соль, мука пшеничная - 1 стакан, вода - 1/3 стакана, яйцо - 1 шт., соль - .


Борщ полтавский с галушками


Гуся или курицу сварить, вынуть из бульона, разрезать на кусочки, бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, обжарить на части свиного сала, добавить уксус, сахар, томатное пюре, немного бульона и тушить до готовности. Шпик и оставшийся. Потребуется: гусь ил курица - 600 г, вода - 2,5 литра, свекла - 400 г, капуста - 250 г, картофель - 400 г, морковь - 100 г, корень петрушки - 80 г, лук - 2 головки, шпик - 30 г, сало свиное топленое - 40 г, томат-пюре - 4 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, уксу.


Приготовьте бульон из гуся по рецепту «Бульон из домашней птицы» . Процедите. Гуся охладите, отделите мякоть и нарежьте ее тонкими ломтиками. Залейте частью бульона. Огурцы очистите от кожицы и семян. Нарежьте соломк. Потребуется: гусь - 200 г, лук репчатый - 3 головки, огурцы соленые - 3 шт., каперсы - 2 ст. ложки, маслины - 2 ст. ложки, оливки без косточек - 1 ст. ложка, корень сельдерея - 1 шт., томат-пюре - 80 г, масло топленое - 2 ст. ложки, бульон - 1,5 л, перец черный.



Thursday, October 17, 2019

Торт птичье молоко без выпечки

Торт птичье молоко без выпечки

- 30 г желатина
- 4 ст.л. сахара
- 4 ст.л. какао
- 1 стакан молока
- 400 г сметаны
- 250 г маскарпоне
- 150 мл нежирных сливок
- 1 стакан сахара


Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).


Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца.


Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.


Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты.


Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания.


Я ставила на ночь.


Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт «Птичье молоко» из нее хорошо выходит.



Wednesday, October 16, 2019

Салат яркий

Салат яркий

Ингредиенты


ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Куриные филе 2 шт. 110
Болгарский перец 1 шт. 20
Помидоры черри 5 шт. 15
Сыр фетакса 100 г. 261
Зелень петрушки по вкусу 36
Оливковое масло 2 ст. л. 884
Соль по вкусу
Перец по вкусу



    Сразу помойте перец, нарежьте в виде соломки.



Пекинскую капусту нашинкуйте.



Помидорчики черри помойте, разрежьте на четыре части.



Отварите куриную грудку, остудите, нарежьте средними кусочками.


Салат «Яркий»


А еще можно побаловать в Новогоднюю ночь своих домочадцев салатом «Яркий». Это кушанье легкое, красивое и вкуснее!


Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:


Ингредиенты:
болгарский перец разных цветов;
лук – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
маринованные шампиньоны;
консервированная кукуруза;
зелень;
соль, подсолнечное масло.


А готовится лакомство так:



    Берите по перчику, желтого, красного, зеленого цвета, помойте овощи, удалите середину с семенами, нарежьте тонкими полосками.



Достаньте лук, удалите шелуху, нашинкуйте тонкими кусочками.



Отварите, остудите морковь, нарежьте тонкой полоской.



Маринованные шампиньоны нарежьте пластинами.



  • Достаньте салатницу, переложите в нее подготовленные продукты, сюда же добавьте консервированную кукурузу, измельченную зелень, всыпьте соль, полейте подсолнечным маслом и салатик готов!




  • Tuesday, October 15, 2019

    Салат яйцо огурец зеленый лук

    Салат яйцо огурец зеленый лук

    Если вы с большим нетерпением ждете наступление весны, то предлагаю вам разнообразить свое повседневное меню и приготовить салат из зеленого лука с яйцом и огурцом. Аромат свежего огурца и зеленого лука обязательно подарит вам прекрасное весеннее настроение. В зимние дни такой салат богатый витаминами и фитонцидами станет прекрасной профилактикой респираторный заболеваний, а регулярное его употребление поспособствует поднятию иммунитета.


    Ингредиенты для салата очень просты и доступны, готовить его легко и просто. На скорую руку у вас получится вкусное дополнение к любому гарниру на обед или ужин. Но также хочу отметить, что таким салатом не стоит увлекаться тем, кто имеет проблемы с кишечно-желудочным трактом. А теперь давайте перейдем к рецепту и рассмотрим, как приготовить салат из зеленого лука с яйцами и огурцом.



    • Перья зеленого лука – 100 гр.,

    • Огурец – 1 шт.,

    • Яйца – 3 шт.,

    • Петрушка или укроп – небольшой пучок,

    • Майонез – 2 ст. ложки,

    • Соль по вкусу



    Салат из зеленого лука с яйцами и огурцом – рецепт


    Яйца сварите вкрутую. Залейте холодной водой и остудите. Очистите их и нарежьте кубиками, как и для салата с капустой, крабовыми палочками и яйцами.


    Помойте все овощи и зелень. Огурец нарежьте небольшими дольками или тоже, как и яйца кубиками.


    Мелко покрошите петрушку или любую другую зелень, которая есть в холодильнике. Прекрасно подойдет как шпинат, так и руккола, салатный цикорий, листовой салат, базилик, стеблевой сельдерей, мята или кинза.


    Яйца, зеленый лук, петрушку и огурец сложите в миску.


    Добавьте майонез и щепотку соли. Если вам больше по душе сметана, тогда используйте ее вместо майонеза. В том случае, когда готовите большую порцию салата, то заправляйте только ту часть, которая будет подаваться к столу. Постояв даже в холодном месте, салат уже через час пустит сок, станет водянистым и потеряет свои вкусовые качества.


    Снова перемешайте и подавайте к столу.


    Салат из зеленого лука с огурцом и яйцами особенно хорош с картофельным пюре, макаронами и запеченным картофелем по-деревенски. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить витаминный салат из моркови с яблоком и кукурузой.



    Салат шопский рецепт

    Салат шопский рецепт

    Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.

  • болгарский перец — 2 шт.;

  • помидоры свежие — 400 г;

  • огурцы свежие — 300 г;

  • лук репчатый или салатный — 50 г;

  • брынза — 200 г;

  • петрушка — 4-5 веточек;

  • оливки или маслины — 7-10 шт.;

  • соль, перец — по вкусу;

  • растительное масло — по вкусу;

  • винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.



  • Шопский салат рецепт классический с фото


  • Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.

  • Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.

  • Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.

  • Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.

  • Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.

  • Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.

  • Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.

  • Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.

  • Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.

  • Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.


  • Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!



    Тушеная картошка с грибами в мультиварке

    Ингредиенты Шампиньоны свежие - 250 граммов Картофель - 3 штуки Молоко 2.5% - 1 стакан Лук репчатый - 1 штука Масло сливочн...