Утка по пекински в духовке

Утка по-пекински в духовке

Утка по-пекински – это утка, приготовленная особенным способом с добавлением специальных специй. Её приготовление занимает немного времени, но она славится своим изысканным нежным вкусом. Недавно я снова готовила утку с яблоками, на прошлой неделе готовила куриное мясо в духовке, а сегодня вот это изумительное лакомство. Ингредиенты, которые необходимы для данного блюда, простые, и их можно найти в любом магазине.

Для приготовления необходимо:

• 1 утка массой 1,5-2 кг;


• 3 столовые ложки мёда;


• 2 столовые ложки коньяка;


• 3 столовые ложки соевого соуса;


• 1 стакан апельсинового сока;


• цедра одного апельсина;


• 1 чайная ложка чёрного молотого перца;


• 0,5 чайной ложки молотого имбиря;


• соль по вкусу.

Приготовление:

Утку подготовить к приготовлению и хорошо промыть. Просушить бумажным полотенцем и обрезать кончики крыльев. Натереть солью внутри и снаружи и залить коньяком. Оставить в холодильнике на ночь. Мёд и апельсиновую цедру смешать, обмазать ею утку спустя время и снова поместить в холодильник на 3 часа.

Замаринованную утку завернуть в фольгу, поместить на противень и готовить в духовке 1,5 часа при температуре 180-200 градусов. Во время приготовления будет появляться лишний жир, его необходимо слить в отдельную ёмкость.
Смешать сок с соевым соусом, перцем, 2-мя столовыми ложками утиного жира и имбирь. Снять фольгу с утки и полученной массой поливаем её внутри и снаружи. Фольгой накрыть края крыльев и ножек, чтоб они не подгорели. Выпекать ещё 40 минут в духовке при температуре 220 градусов.

Пекинскую утку необходимо подавать нарезанной с лёгким салатом или блинчиками.